黄油状脂是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【机】 buttery grease

分词翻译：

黄油的英语翻译：

butter
【化】 albany grease; butter; butterfat

状的英语翻译：

account; certificate; condition; shape; state; written complaint
【医】 appearance

脂的英语翻译：

fat; grease; rouge
【化】 butter
【医】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-

专业解析

黄油状脂（Buttery lipid）指具有类似黄油物理特性的脂类物质，其特点是质地柔软、可塑性高且熔点接近人体温度。该术语常见于食品科学与营养学领域，描述一类兼具乳脂特征和功能性油脂结构的物质。

根据《食品化学大辞典》（第三版），黄油状脂的核心特性包括：

1. 固液两相共存：在25-35℃范围内呈现半固态可涂抹性
2. 晶体结构：β型晶体占主导，赋予产品细腻口感
3. 脂肪酸组成：C12-C18链脂肪酸占比超过60%

美国油脂化学协会（AOCS）2023年技术报告指出，现代食品工业中，部分氢化植物油和酶促酯交换技术制备的专用油脂常被归类为黄油状脂。这类物质在烘焙制品和乳品替代品中应用广泛，能模拟天然黄油的起酥性和风味释放特性。

牛津大学食品科学系研究证实，优质黄油状脂应满足：

• 反式脂肪酸含量<0.5g/100g
• 过氧化值≤5.0meq/kg
• 水分含量≤16%（w/w） 这些参数已被欧盟食品安全局（EFSA）采纳为行业基准。

网络扩展解释

“黄油状脂”一词需要结合不同语境进行解释，主要涉及食品和工业两类含义：

一、食品领域的黄油（乳脂）

1. 定义与成分
   指从牛奶或奶油中提取的固态油脂，属于动物性脂肪。通过搅拌牛奶分离出稀奶油，进一步浓缩加工而成，脂肪含量通常在80%以上。
2. 特性与用途
   常温下呈浅黄色固体，加热后融化，具有乳香味。主要用于烘焙、烹饪或涂抹面包，但因饱和脂肪含量高，需适量食用。

二、工业领域的润滑脂（俗称“黄油”）

1. 定义与成分
   指石油分馏出的膏状油脂，由基础油（如矿物油）和稠化剂混合制成，外观呈黄色或褐色，具有高粘度和半固态特性。
2. 特性与用途
   用于机械设备的润滑、密封和防锈，常见于汽车、冶金等领域。其半固态特性可减少流动性，适用于高温或高压环境。

总结
“黄油状脂”通常描述物质的物理状态（半固态、膏状），具体含义需结合语境：

• 食品中指乳脂类黄油；
• 工业中多指润滑脂。
  两者均以高粘度、易塑形的质地为共同特征。

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