黃油狀脂是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【機】 buttery grease

分詞翻譯：

黃油的英語翻譯：

butter
【化】 albany grease; butter; butterfat

狀的英語翻譯：

account; certificate; condition; shape; state; written complaint
【醫】 appearance

脂的英語翻譯：

fat; grease; rouge
【化】 butter
【醫】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-

專業解析

黃油狀脂（Buttery lipid）指具有類似黃油物理特性的脂類物質，其特點是質地柔軟、可塑性高且熔點接近人體溫度。該術語常見於食品科學與營養學領域，描述一類兼具乳脂特征和功能性油脂結構的物質。

根據《食品化學大辭典》（第三版），黃油狀脂的核心特性包括：

1. 固液兩相共存：在25-35℃範圍内呈現半固态可塗抹性
2. 晶體結構：β型晶體占主導，賦予産品細膩口感
3. 脂肪酸組成：C12-C18鍊脂肪酸占比超過60%

美國油脂化學協會（AOCS）2023年技術報告指出，現代食品工業中，部分氫化植物油和酶促酯交換技術制備的專用油脂常被歸類為黃油狀脂。這類物質在烘焙制品和乳品替代品中應用廣泛，能模拟天然黃油的起酥性和風味釋放特性。

牛津大學食品科學系研究證實，優質黃油狀脂應滿足：

• 反式脂肪酸含量<0.5g/100g
• 過氧化值≤5.0meq/kg
• 水分含量≤16%（w/w） 這些參數已被歐盟食品安全局（EFSA）采納為行業基準。

網絡擴展解釋

“黃油狀脂”一詞需要結合不同語境進行解釋，主要涉及食品和工業兩類含義：

一、食品領域的黃油（乳脂）

1. 定義與成分
   指從牛奶或奶油中提取的固态油脂，屬於動物性脂肪。通過攪拌牛奶分離出稀奶油，進一步濃縮加工而成，脂肪含量通常在80%以上。
2. 特性與用途
   常溫下呈淺黃色固體，加熱後融化，具有乳香味。主要用於烘焙、烹饪或塗抹面包，但因飽和脂肪含量高，需適量食用。

二、工業領域的潤滑脂（俗稱“黃油”）

1. 定義與成分
   指石油分餾出的膏狀油脂，由基礎油（如礦物油）和稠化劑混合制成，外觀呈黃色或褐色，具有高粘度和半固态特性。
2. 特性與用途
   用於機械設備的潤滑、密封和防鏽，常見於汽車、冶金等領域。其半固态特性可減少流動性，適用於高溫或高壓環境。

總結
“黃油狀脂”通常描述物質的物理狀态（半固态、膏狀），具體含義需結合語境：

• 食品中指乳脂類黃油；
• 工業中多指潤滑脂。
  兩者均以高粘度、易塑形的質地為共同特征。

分類

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