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卷心菜(Brassica oleracea var. capitata)是一種常見的十字花科蔬菜,其名稱在漢英詞典中對應英文術語"cabbage"。從植物學角度,該詞指代葉片緊密包裹成球狀的栽培變種,屬于甘藍的亞種之一。根據牛津英語詞典定義,"cabbage"源自古法語"caboche"(頭部),形容其獨特的球形結構。
美國農業部植物數據庫記載,卷心菜葉片呈藍綠色至紫紅色漸變,外層葉面覆蓋蠟質保護層,内層葉片因缺乏光照呈現黃白色。在烹饪應用中,該植物可細分為早熟圓頭型(如'Golden Acre'品種)和晚熟扁圓型(如'Copenhagen Market'品系)兩大類别。
中國農業科學院蔬菜花卉研究所指出,卷心菜富含維生素K(每100克含76μg)和硫代葡萄糖苷,後者經代謝可生成具有抗癌活性的異硫氰酸酯類化合物。其英文别稱"headed cabbage"在《韋氏大學詞典》中被明确定義為"a cabbage with leaves formed into a compact head"。
卷心菜的解釋可從以下兩個角度展開:
卷心菜是甘藍的栽培變種,學名為Brassica oleracea capitata,屬于十字花科植物。其特征包括:
近年衍生出職場領域的戲稱,指“既内卷又能力不足”的人:
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