大豆粉是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【医】 soybean meal

分词翻译：

大的英语翻译：

big; great; large
【医】 macro-; magnum; makro-; megalo-

豆的英语翻译：

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

大豆粉（英文：soy flour）是以大豆（学名：Glycine max）为原料，经脱皮、研磨、筛分等工序制成的粉末状食品原料。根据加工工艺可分为全脂大豆粉（含天然油脂）和脱脂大豆粉（经溶剂提取油脂后的副产品），其蛋白质含量通常为40-50%，膳食纤维占比约15%。

在食品工业中，大豆粉作为植物蛋白强化剂广泛用于烘焙制品（如面包、饼干）、肉制品（如香肠、汉堡肉饼）及代乳产品。美国农业部（USDA）营养数据库显示，每100克全脂大豆粉含368千卡热量、34.3克蛋白质及18.6克膳食纤维，富含异黄酮、卵磷脂等生物活性物质。中国国家标准GB/T 8612-2006规定，大豆粉的粒度需通过80目筛网，水分含量≤8%，灰分≤6%。

参考资料：

《现代汉语词典》第7版

《牛津高阶英汉双解词典》第10版

美国农业部食品成分数据库FDC ID: 174270

《中国食物成分表》标准版第6版

中国国家标准化管理委员会GB/T 8612-2006

网络扩展解释

大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的粉状食品，其核心定义、加工工艺及营养价值如下：

一、定义与原料

大豆粉由脱脂大豆制成，脱脂大豆是提取油脂后的残余物（如豆粕或豆饼）。根据提取油脂方法不同，分为压榨法和溶剂浸出法：

压榨法：分为冷榨（蛋白质变性小，脂肪含量高）和热榨（蛋白质变性明显，适合豆粉加工）。
溶剂浸出法：常用正己烷等低沸点溶剂，低温处理可保留蛋白质活性，适合生产高营养豆粉。

二、核心功效

营养保健
- 富含优质植物蛋白（含量高于普通大豆）和不饱和脂肪酸，可替代动物蛋白来源。
- 含钙、纤维素及维生素C，有助于补钙、改善消化和抗氧化。
疾病预防
- 心血管健康：植物固醇和卵磷脂可降低胆固醇，预防动脉硬化及中风。
- 代谢调节：纤维素减缓糖分吸收，辅助控制血糖；大豆异黄酮调节雌激素，缓解更年期症状。
抗衰老与健脑
亚油酸和卵磷脂可延缓皮肤老化，增强神经功能，降低老年痴呆风险。

三、适用场景

膳食补充：适合乳糖不耐受者、素食者及需控制体重人群。
食品加工：常用于烘焙、代餐粉或营养强化食品的原料。

四、注意事项

不同加工工艺影响蛋白质变性程度，选择低变性豆粉更利于营养吸收。
高纤维含量可能引起肠胃敏感者不适，建议适量食用。

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