什锦菜肴是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

jambalaya

分词翻译：

什的英语翻译：

assorted

锦的英语翻译：

bright and beautiful; brocade

菜肴的英语翻译：

dish; menu

专业解析

什锦菜肴（assorted dish）指由多种食材混合烹制而成的菜品，强调食材的多样性和口味的丰富性。以下是详细解释：

一、核心定义

1. 汉语释义

   “什锦”原指“十种锦缎”，引申为“种类繁多”。在烹饪中特指混合多种原料或花色的菜式，如什锦炒饭、什锦火锅等。

   来源：《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆，2016年，第1175页。

2. 英语对应词

   英文译为“assorted dish”或“mixed dish”，强调食材的多样性组合。例如：

   "Assorted dishes typically combine meats, vegetables, and seafood in a single preparation."

   来源：《牛津英汉双解词典》第10版，牛津大学出版社，2020年，第89页。

二、词源与文化背景

“什锦”源于中国古代织物术语，明清时期引入饮食文化，体现“和而不同”的烹饪哲学。传统什锦菜需包含至少5种食材，象征五福临门。

来源：《中国烹饪文化大典》，中国轻工业出版社，2015年，第203页。

三、烹饪特征

• 食材多样性：荤素搭配，常见3-8种主料（如肉类、海鲜、时蔬、菌菇）。
• 工艺兼容性：适用于炒、炖、凉拌等技法，如什锦砂锅（braised assorted casserole）。
• 风味平衡：通过食材互补达成咸鲜、酸甜等复合味型。

  来源：《中华饮食技术手册》，中国商业出版社，2018年，第156页。

四、典型菜例

1. 什锦炒饭（Yangzhou fried rice）：含火腿、虾仁、豌豆等，体现淮扬菜“配色和谐”的特点。
2. 素什锦（Buddha's delight）：佛教斋菜，以香菇、竹笋、腐竹为主料。

   来源：《中国菜系大典》，旅游教育出版社，2019年，第287页、412页。

网络扩展解释

“什锦菜肴”中的“什锦”原指多种花样或原料的组合，后特指由多种食材烹制而成的菜品。以下是详细解释：

一、定义与起源

1. 词义来源
   “什锦”源于汉语，本义为“多种花样”，最早用于形容混合多种食材的菜肴。在饮食文化中，它代表荤素搭配或纯素组合的多样化菜品，如“素什锦”“红烧什锦”等。

2. 历史背景
   什锦菜最早可追溯至汉族传统名肴，如江淮地区的“十样菜”，常作为年夜饭，象征“十全十美”“前程似锦”。

二、食材与做法

1. 常见食材

   • 素什锦：黄花菜、香菇、豆腐衣、豆芽、木耳、胡萝卜等（多见于江南地区）。
   • 荤什锦：酥肉、鸡肉、火腿、猪肚、海参等（如川菜“红烧什锦”）。

2. 地域差异

   • 南京：以16或19种蔬菜制作，寓意“和顺长久”。
   • 福建：加入肥肉、冬瓜条等甜口食材。
   • 浙江：常见素什锦，如“红烧素什锦”。

三、文化寓意与营养

1. 象征意义
   食材常被赋予吉祥含义，如黄豆芽（事事如意）、荠菜（聚财）、芹菜（勤劳），体现传统民俗文化。

2. 营养价值
   富含膳食纤维、维生素，具有健体补虚、促进消化等功效。

四、注意事项

• 食用建议：清淡少油更健康，部分高盐做法需适量食用。
• 禁忌人群：消化功能弱或高血压患者建议减少摄入腌制类什锦菜。

如需具体菜谱或更详细做法，可参考来源网页中的示例（如、7、12）。

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