什錦菜肴是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

jambalaya

分詞翻譯：

什的英語翻譯：

assorted

錦的英語翻譯：

bright and beautiful; brocade

菜肴的英語翻譯：

dish; menu

專業解析

什錦菜肴（assorted dish）指由多種食材混合烹制而成的菜品，強調食材的多樣性和口味的豐富性。以下是詳細解釋：

一、核心定義

1. 漢語釋義

   “什錦”原指“十種錦緞”，引申為“種類繁多”。在烹饪中特指混合多種原料或花色的菜式，如什錦炒飯、什錦火鍋等。

   來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2016年，第1175頁。

2. 英語對應詞

   英文譯為“assorted dish”或“mixed dish”，強調食材的多樣性組合。例如：

   "Assorted dishes typically combine meats, vegetables, and seafood in a single preparation."

   來源：《牛津英漢雙解詞典》第10版，牛津大學出版社，2020年，第89頁。

二、詞源與文化背景

“什錦”源於中國古代織物術語，明清時期引入飲食文化，體現“和而不同”的烹饪哲學。傳統什錦菜需包含至少5種食材，象征五福臨門。

來源：《中國烹饪文化大典》，中國輕工業出版社，2015年，第203頁。

三、烹饪特征

• 食材多樣性：葷素搭配，常見3-8種主料（如肉類、海鮮、時蔬、菌菇）。
• 工藝兼容性：適用於炒、炖、涼拌等技法，如什錦砂鍋（braised assorted casserole）。
• 風味平衡：通過食材互補達成鹹鮮、酸甜等複合味型。

  來源：《中華飲食技術手冊》，中國商業出版社，2018年，第156頁。

四、典型菜例

1. 什錦炒飯（Yangzhou fried rice）：含火腿、蝦仁、豌豆等，體現淮揚菜“配色和諧”的特點。
2. 素什錦（Buddha's delight）：佛教齋菜，以香菇、竹筍、腐竹為主料。

   來源：《中國菜系大典》，旅遊教育出版社，2019年，第287頁、412頁。

網絡擴展解釋

“什錦菜肴”中的“什錦”原指多種花樣或原料的組合，後特指由多種食材烹制而成的菜品。以下是詳細解釋：

一、定義與起源

1. 詞義來源
   “什錦”源於漢語，本義為“多種花樣”，最早用於形容混合多種食材的菜肴。在飲食文化中，它代表葷素搭配或純素組合的多樣化菜品，如“素什錦”“紅燒什錦”等。

2. 曆史背景
   什錦菜最早可追溯至漢族傳統名肴，如江淮地區的“十樣菜”，常作為年夜飯，象征“十全十美”“前程似錦”。

二、食材與做法

1. 常見食材

   • 素什錦：黃花菜、香菇、豆腐衣、豆芽、木耳、胡蘿蔔等（多見於江南地區）。
   • 葷什錦：酥肉、雞肉、火腿、豬肚、海參等（如川菜“紅燒什錦”）。

2. 地域差異

   • 南京：以16或19種蔬菜制作，寓意“和順長久”。
   • 福建：加入肥肉、冬瓜條等甜口食材。
   • 浙江：常見素什錦，如“紅燒素什錦”。

三、文化寓意與營養

1. 象征意義
   食材常被賦予吉祥含義，如黃豆芽（事事如意）、荠菜（聚財）、芹菜（勤勞），體現傳統民俗文化。

2. 營養價值
   富含膳食纖維、維生素，具有健體補虛、促進消化等功效。

四、注意事項

• 食用建議：清淡少油更健康，部分高鹽做法需適量食用。
• 禁忌人群：消化功能弱或高血壓患者建議減少攝入腌制類什錦菜。

如需具體菜譜或更詳細做法，可參考來源網頁中的示例（如、7、12）。

分類

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