英语翻译：

beef cattle

相关词条：

1.meatcattle  2.stockersteer  3.butchercow  

分词翻译：

菜的英语翻译：

dish; vegatable
【医】 Limnanthemum nymphoides

牛的英语翻译：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【医】 Bos taurus; fauro-

专业解析

菜牛在汉英词典中的标准释义为"beef cattle"，指专门饲养供食用的肉用牛。根据《外研社现代汉英词典》，该词区别于役用牛（draught cattle）和奶牛（dairy cattle），特指以产肉为主要养殖目的的牛种。

中国农业部畜牧兽医局发布的《畜牧术语标准》将菜牛定义为"经过科学育肥、符合屠宰标准的肉用牛"，强调其商业属性。在畜牧学分类中，菜牛属于肉牛（meat cattle）范畴，常见品种包括西门塔尔牛、夏洛莱牛等优质肉用改良品种。

从食品加工角度看，菜牛需符合《肉类屠宰加工卫生规范》规定的18-24月龄出栏标准，肌肉纤维细腻且脂肪沉积均匀。该术语在进出口贸易文件中常使用"table cattle"作为对应译称，指达到食用级标准的活体肉牛。

网络扩展解释

“菜牛”一词在不同语境中有两种主要解释，但现代使用中更偏向于实际含义：

1. 主要含义（现代常用）
   指专门饲养供食用的肉用牛，与用于耕作的“耕牛”相对。这一含义在多个权威来源中均有体现。例如：

   • 饲养方式：通过舍养、特定饲料（如青草、玉米、黄豆等）育肥，以达到肉质标准（如环江菜牛净肉率达40-45%）。
   • 文化背景：部分地区（如广西环江县）将其作为特产，因传统育肥方式和特定水土环境形成独特风味。

2. 次要含义（较少见）
   作为成语使用时，形容人的能力或才干极差（如“像没有用的牛”），但此用法在多数权威词典中未收录，可能为方言或网络衍生义。

补充说明：

• 在近代文献中（如《文明小史》），曾提到因食用专门饲养的牛“不作孽”，体现了食用与劳役分离的观念。
• 英文对应词为“beef cattle”，强调其肉用属性。

如需进一步了解具体案例（如环江菜牛的养殖技术），可参考的详细信息。

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