英語翻譯：

beef cattle

相關詞條：

1.meatcattle  2.stockersteer  3.butchercow  

分詞翻譯：

菜的英語翻譯：

dish; vegatable
【醫】 Limnanthemum nymphoides

牛的英語翻譯：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【醫】 Bos taurus; fauro-

專業解析

菜牛在漢英詞典中的标準釋義為"beef cattle"，指專門飼養供食用的肉用牛。根據《外研社現代漢英詞典》，該詞區别於役用牛（draught cattle）和奶牛（dairy cattle），特指以産肉為主要養殖目的的牛種。

中國農業部畜牧獸醫局發布的《畜牧術語标準》将菜牛定義為"經過科學育肥、符合屠宰标準的肉用牛"，強調其商業屬性。在畜牧學分類中，菜牛屬於肉牛（meat cattle）範疇，常見品種包括西門塔爾牛、夏洛萊牛等優質肉用改良品種。

從食品加工角度看，菜牛需符合《肉類屠宰加工衛生規範》規定的18-24月齡出欄标準，肌肉纖維細膩且脂肪沉積均勻。該術語在進出口貿易文件中常使用"table cattle"作為對應譯稱，指達到食用級标準的活體肉牛。

網絡擴展解釋

“菜牛”一詞在不同語境中有兩種主要解釋，但現代使用中更偏向於實際含義：

1. 主要含義（現代常用）
   指專門飼養供食用的肉用牛，與用於耕作的“耕牛”相對。這一含義在多個權威來源中均有體現。例如：

   • 飼養方式：通過舍養、特定飼料（如青草、玉米、黃豆等）育肥，以達到肉質标準（如環江菜牛淨肉率達40-45%）。
   • 文化背景：部分地區（如廣西環江縣）将其作為特産，因傳統育肥方式和特定水土環境形成獨特風味。

2. 次要含義（較少見）
   作為成語使用時，形容人的能力或才幹極差（如“像沒有用的牛”），但此用法在多數權威詞典中未收錄，可能為方言或網絡衍生義。

補充說明：

• 在近代文獻中（如《文明小史》），曾提到因食用專門飼養的牛“不作孽”，體現了食用與勞役分離的觀念。
• 英文對應詞為“beef cattle”，強調其肉用屬性。

如需進一步了解具體案例（如環江菜牛的養殖技術），可參考的詳細信息。

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