英语翻译：

kitchen knife; slice

相关词条：

1.knife  2.slice  

例句：

1. 她拿菜刀捅伤了他的腿。
   She stabbed him in the leg with a kitchen knife.

分词翻译：

刀的英语翻译：

sword
【计】 knife grinder
【化】 quire
【医】 cutter; knife

专业解析

菜刀在汉英双语语境中的核心定义为"厨房用刀具"，对应英文术语为"Chinese kitchen knife"或"Chinese cleaver"。根据《牛津英语词典》，该词条特指中国烹饪中使用的宽刃刀具，其矩形刀身与西方主厨刀的三角形刀尖形成鲜明对比。

该器具按功能可分为三类：

1. 文武刀（All-purpose knife）：结合切割与拍打功能，刀背厚度约2-3毫米，参考《中国烹饪器具发展史》规格参数
2. 片刀（Slicing knife）：刀刃角度15-18度，专攻精细切割，符合日本刀具研究所的锋利度标准
3. 斩切刀（Heavy cleaver）：采用夹钢工艺，碳钢含量达0.6%-1.2%，数据源自中国五金制品协会检测报告

在文化维度，《大中华饮食文化考》记载清代《调鼎集》已明确记载"片刀"与"砍刀"的功能区分，印证了中国刀具专业化发展的历史脉络。现代工业标准方面，GB/T 40356-2021《厨用刀具》规定了刀刃硬度需达到HRC50-58的强制指标，该标准文本可在国家标准全文公开系统查询。

网络扩展解释

菜刀是厨房中用于处理食材的工具，以下是其详细解释：

一、基本释义

菜刀指厨房专用的刀具，主要用于切割蔬菜、肉类等食材，也可用于食材雕花。其名称来源于“切菜”这一核心功能，注音为cài dāo（）。

二、分类与材质

1. 按地域分类：包括中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。中式菜刀多为宽面设计，适合多种切割需求；日式和洋式则更注重细分用途（如刺身刀、面包刀等）。
2. 按材质分类：
   • 不锈钢刀：表面光滑易清洁，但需定期打磨保持锋利。
   • 铁刀：传统材质，长期使用可补充微量铁元素，适合贫血人群，但易生锈需保养。

三、使用场景与注意事项

• 主要用途：家庭烹饪中处理食材，强调“和平使用”。部分案例显示其可能被非法利用，需遵守法律法规。
• 维护建议：铁刀使用后需擦干防锈，不锈钢刀避免接触强腐蚀性物质。

四、文化延伸

在文学作品中，菜刀常作为生活化场景的体现。例如《儿女英雄传》第九回提到用菜刀切肉的情节，反映其日常实用性。

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