食物傳播的是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【醫】 food-borne

分詞翻譯：

食物傳播的英語翻譯：

【醫】 food transmission

專業解析

食物傳播（foodborne transmission）是指病原體通過受污染的食物或飲用水進入人體，導緻疾病傳播的途徑。這一概念在公共衛生領域具有明确界定，主要包含以下核心要素：

1. 傳播機制

   病原體（如細菌、病毒、寄生蟲）通過以下方式污染食物：

• 動物源性食品在加工過程中接觸感染源（如沙門氏菌污染禽類）
• 食物儲存或烹饪不當導緻微生物增殖（如金黃色葡萄球菌在室溫下産毒）
• 交叉污染（如生熟食品共用刀具）

2. 典型病原體

   世界衛生組織（WHO）統計顯示，全球每年約6億人因食源性疾病患病，常見病原體包括：

• 細菌：沙門氏菌（參考來源：WHO食源性疾病報告）
• 病毒：諾如病毒（參考來源：CDC食源性疾病指南）
• 寄生蟲：弓形蟲（參考來源：《新英格蘭醫學雜志》食源性寄生蟲研究）

3. 防控關鍵點

   《現代食品微生物學》指出，阻斷食物傳播需執行：

• 食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、安全溫度保存、使用安全水源
• 食品從業人員健康監測（參考來源：聯合國糧農組織食品安全手冊）

注：由於漢英詞典解釋需兼顧語言精确性與學科專業性，本文參考了公共衛生機構标準定義及食品科學領域權威出版物。

網絡擴展解釋

食物傳播是指病原體通過被污染或本身含有病原體的食物進入人體，導緻疾病傳播的過程。以下是詳細解釋：

一、定義與核心機制

食物傳播屬於傳染病傳播途徑之一，主要分為兩種情況：

1. 食物本身含病原體：如感染縧蟲的牛/豬肉、攜帶甲肝病毒的毛蚶。
2. 食物被污染：在生産、加工、運輸等環節受病原體污染，例如沙門氏菌污染肉類。

二、典型傳播疾病

通過食物傳播的疾病包括：

• 腸道傳染病：霍亂、細菌性痢疾、傷寒
• 寄生蟲病：縧蟲病、阿米巴痢疾
• 其他疾病：甲型肝炎、結核病（通過未消毒牛奶傳播）

三、傳播途徑細分

1. 直接污染：動物源性食物未煮熟（如生食毛蚶引發甲肝）
2. 交叉污染：廚具接觸生熟食物未分開，導緻病原體擴散
3. 人際接觸傳播：感染者處理食物時未洗手造成污染

四、影響因素

傳播風險與食物性質（如肉類易滋生細菌）、污染程度、飲食習慣（生食或半生食）及食品加工衛生條件密切相關。

五、與糞口傳播的區别

食物傳播屬於糞口傳播的一種形式，但後者範圍更廣，包含通過污染水源、物體等間接途徑進入消化道的傳播方式。

六、預防措施

• 徹底煮熟食物，避免生食
• 處理生熟食分開，防止交叉污染
• 注意個人衛生（如餐前洗手）
• 選擇正規渠道購買檢疫合格食品

典型案例：1988年上海甲肝大流行因生食被污染的毛蚶導緻近30萬人感染。

分類

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