白蛋白乳是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【医】 eiweissmilch

分词翻译：

白蛋白的英语翻译：

albumin
【化】 albumin
【医】 albumen; albumin

乳的英语翻译：

breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

专业解析

白蛋白乳（Albumin Milk）在汉英词典中通常指含有丰富白蛋白成分的乳制品或乳状溶液。以下是基于专业医学、营养学及食品科学角度的详细解释：

一、术语定义与成分

白蛋白乳的核心成分为白蛋白（Albumin），这是一种水溶性球状蛋白质，主要从动物血浆（如牛、猪）或蛋清中提取。在乳制品语境中，特指通过技术手段将白蛋白与乳基（如脱脂乳）结合的产物，形成高蛋白乳状液体。其英文对应术语为Albumin-Enriched Milk 或Albumin Milk 。

二、生物化学特性

1. 蛋白质结构

   白蛋白属于血清蛋白家族，分子量约66.5 kDa，由585个氨基酸组成，具有三级球状结构。其独特的三维构象使其具备优异的乳化性与热稳定性，能在乳制品加工中维持溶液均一性 。

2. 营养功能

   含全部9种必需氨基酸，生物利用度（BV）达94%，优于酪蛋白。每100g白蛋白乳可提供10–15g优质蛋白，适用于纠正低蛋白血症及术后营养支持 。

三、应用领域

• 临床营养：WHO推荐作为严重烧伤患者肠内营养制剂，因其高支链氨基酸含量（占总量26%）可促进肌肉合成，减少氮流失 。
• 食品工业：在无乳糖配方奶粉中替代酪蛋白，解决乳糖不耐受问题；同时作为天然乳化剂用于高端冰淇淋生产，提升抗融性 。

四、与相似术语区分

区别于乳白蛋白（Lactalbumin）（牛奶乳清蛋白成分），白蛋白乳是外源性白蛋白与乳液的复合体系，其蛋白质来源不限于乳类 。

权威参考文献

1. World Health Organization. Protein Quality Evaluation in Clinical Nutrition. Geneva: WHO Press, 2019.
2. Food and Agriculture Organization. Milk and Dairy Products in Human Nutrition. Rome: FAO, 2020.
3. Journal of Dairy Science: "Functional Properties of Serum Albumin in Dairy Systems", Vol.104(5), 2021.
4. European Food Safety Authority. Scientific Opinion on Albumin-Enriched Milk Products. EFSA Journal 18(7), 2020.

网络扩展解释

白蛋白乳（亦称蛋白质乳）是一种特殊乳制品，其定义、特点及适用人群如下：

1. 制作工艺
   以部分脱脂的酸乳为基础，加入通过凝乳酶处理制成的全乳凝结部分，通过特定工艺加工而成。

2. 营养成分

   • 高蛋白：蛋白质含量显著高于普通乳制品，适合需要补充蛋白质的人群。
   • 低脂肪：通过部分脱脂处理，脂肪含量较低，减少消化负担。

3. 适用场景
   主要针对消化不良者设计，因其低脂特性更易被消化系统吸收，同时高蛋白成分可辅助营养补充。

该产品结合了营养强化与易消化的双重优势，常用于特殊膳食需求或康复期饮食调理。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

外加源无损测试外加指令外加中子分析外加中子探询法外界外节外接备用设备外界标准比率外界存在的事实外界的外节点外界定向力障碍外界董事外界分析外接口外界膜外接头外界引诱外接圆外籍非居留者外记号外籍居留者外籍居民外径外景外径测微器外胫侧籽骨外胫骨外胫夹外径仪