大豆沙司是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【化】 soy sauce

分词翻译：

大豆的英语翻译：

soja; soy; soybean
【化】 soybean
【医】 Glycine hispida; Glycine max Merr.; Phaseolus max L.
Soja hispida Maxim.; soja-bean; soy; soy bean; soya; soyabean
【经】 sbn

沙的英语翻译：

hoarse; powdered; sand
【医】 ammo-; micromicro-; pico-; psammo-; sand

司的英语翻译：

department; manage; take charge of
【经】 bureau

专业解析

大豆沙司是中文对"soy sauce"的标准化译名，指以大豆为主要原料通过微生物发酵制成的液态调味品。该术语由"大豆"（学名：Glycine max）和"沙司"（英文sauce音译）组成，准确传达了其植物基原料与酱汁形态的产品特性。

根据《现代汉语规范词典》（第三版），大豆沙司的制作工艺包含三大核心环节：(1) 大豆蒸煮与小麦焙炒，(2) 曲菌（Aspergillus oryzae）固态培养制曲，(3) 盐水发酵与压榨提取。美国食品科技协会（IFT）研究报告指出，该发酵过程会产生18种氨基酸和多种有机酸，其中谷氨酸含量可达1.3g/100ml，构成其鲜味特征。

在烹饪应用中，国际烹饪专业协会（ICCA）将其功能划分为三大类：①卤制食品的渗透性调味，②热加工中的美拉德反应增香，③冷盘调味的直接咸鲜来源。营养学角度，每15ml大豆沙司可提供2.3g蛋白质，相当于同等体积牛奶的3倍，但钠含量需控制在每日建议摄入量的10%以内。

食品微生物学期刊《Fermentation》的最新研究证实，传统木桶发酵工艺相比不锈钢容器，可增加2-3种风味化合物，主要包括4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮和苯乙醇，这些成分的协同作用形成其独特香气。

网络扩展解释

“大豆沙司”是中文对某种酱料的称呼，结合“沙司”（Sauce的音译）的通用定义和相关资料，具体解释如下：

1.词义解析

“沙司”：源自英语“sauce”，指用蔬菜、水果或调味品制成的流质/半流质酱汁，口味涵盖咸、酸、甜、辣等，常用于菜肴调味或点缀。
“大豆沙司”：从字面推测是以大豆为主要原料制作的酱料，可能类似酱油或豆酱，但具体形态和用途需结合实际产品判断。其英文可译为“Soybean Sauce”。

2.可能的特性

原料与用途：可能以大豆为基础，搭配盐、发酵物或其他调味料制成，用于烹饪提鲜或蘸食。
分类：若为液态，可能属于“稀沙司”；若为糊状，则接近“浓沙司”。
营养价值：大豆富含植物蛋白和微量元素，此类沙司可能具备一定蛋白质和维生素，但具体需参考实际配方。

3.注意事项

目前搜索结果中关于“大豆沙司”的详细描述较少，以上分析基于词汇构成和沙司的通用定义推测。如需准确信息（如具体配方、品牌差异），建议查阅专业烹饪书籍或食品行业资料。