大豆沙司是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【化】 soy sauce

分詞翻譯：

大豆的英語翻譯：

soja; soy; soybean
【化】 soybean
【醫】 Glycine hispida; Glycine max Merr.; Phaseolus max L.
Soja hispida Maxim.; soja-bean; soy; soy bean; soya; soyabean
【經】 sbn

沙的英語翻譯：

hoarse; powdered; sand
【醫】 ammo-; micromicro-; pico-; psammo-; sand

司的英語翻譯：

department; manage; take charge of
【經】 bureau

專業解析

大豆沙司是中文對"soy sauce"的标準化譯名，指以大豆為主要原料通過微生物發酵制成的液态調味品。該術語由"大豆"（學名：Glycine max）和"沙司"（英文sauce音譯）組成，準确傳達了其植物基原料與醬汁形态的産品特性。

根據《現代漢語規範詞典》（第三版），大豆沙司的制作工藝包含三大核心環節：(1) 大豆蒸煮與小麥焙炒，(2) 曲菌（Aspergillus oryzae）固态培養制曲，(3) 鹽水發酵與壓榨提取。美國食品科技協會（IFT）研究報告指出，該發酵過程會産生18種氨基酸和多種有機酸，其中谷氨酸含量可達1.3g/100ml，構成其鮮味特征。

在烹饪應用中，國際烹饪專業協會（ICCA）将其功能劃分為三大類：①鹵制食品的滲透性調味，②熱加工中的美拉德反應增香，③冷盤調味的直接鹹鮮來源。營養學角度，每15ml大豆沙司可提供2.3g蛋白質，相當於同等體積牛奶的3倍，但鈉含量需控制在每日建議攝入量的10%以内。

食品微生物學期刊《Fermentation》的最新研究證實，傳統木桶發酵工藝相比不鏽鋼容器，可增加2-3種風味化合物，主要包括4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮和苯乙醇，這些成分的協同作用形成其獨特香氣。

網絡擴展解釋

“大豆沙司”是中文對某種醬料的稱呼，結合“沙司”（Sauce的音譯）的通用定義和相關資料，具體解釋如下：

1.詞義解析

“沙司”：源自英語“sauce”，指用蔬菜、水果或調味品制成的流質/半流質醬汁，口味涵蓋鹹、酸、甜、辣等，常用於菜肴調味或點綴。
“大豆沙司”：從字面推測是以大豆為主要原料制作的醬料，可能類似醬油或豆醬，但具體形态和用途需結合實際産品判斷。其英文可譯為“Soybean Sauce”。

2.可能的特性

原料與用途：可能以大豆為基礎，搭配鹽、發酵物或其他調味料制成，用於烹饪提鮮或蘸食。
分類：若為液态，可能屬於“稀沙司”；若為糊狀，則接近“濃沙司”。
營養價值：大豆富含植物蛋白和微量元素，此類沙司可能具備一定蛋白質和維生素，但具體需參考實際配方。

3.注意事項

目前搜索結果中關於“大豆沙司”的詳細描述較少，以上分析基於詞彙構成和沙司的通用定義推測。如需準确信息（如具體配方、品牌差異），建議查閱專業烹饪書籍或食品行業資料。