英语翻译：

【化】 blackstrap (molasses)

分词翻译：

赤的英语翻译：

bare; loyal; red

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

糊的英语翻译：

magma; paste; stick with paste
【化】 brei
【医】 brei

专业解析

赤糖糊（英文：Molasses）是一种粘稠的深褐色糖浆，由甘蔗或甜菜榨汁后，经煮沸浓缩、分离结晶糖后的剩余副产品。其特点是甜中带苦，质地浓稠，富含矿物质（如铁、钙、钾），常用于烘焙、调味或工业发酵。

详细释义与特性：

1. 生产工艺

   赤糖糊是制糖过程中的产物。甘蔗汁经多次煮沸、结晶并提取蔗糖后，剩余的糖蜜即为赤糖糊。根据提炼次数可分为不同等级：初榨糖蜜（Light Molasses）风味较淡甜；二次提炼的黑带糖蜜（Blackstrap Molasses）颜色最深、粘稠度最高，矿物质含量更丰富，但甜度较低且略带焦苦味 。

2. 应用与营养价值

   在食品领域，赤糖糊是制作姜饼、黑糖糕点的关键原料，赋予独特风味与湿润质地。其亦用于酿造朗姆酒或作为饲料添加剂。营养学研究表明，黑带糖蜜富含铁（每100克约含4.7毫克）与镁，常被作为天然营养补充剂 。

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参考资料

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，"赤糖糊"词条释义。
2. 《中华食品工业大辞典》，中国轻工业出版社，糖制品分类与工艺章节。

网络扩展解释

“赤糖糊”是一个较为少用的中文词汇，其含义和用法可通过以下方面解释：

1. 词汇构成

   • “赤”指深红色或暗色，“糖”指糖类物质，“糊”表示浓稠的糊状物。组合起来可理解为颜色较深的浓稠糖浆，接近糖蜜类物质。

2. 英文对应词
   其英语对应词为blackstrap (molasses)。这是制糖工业中的术语，指甘蔗或甜菜多次提炼后剩余的深色粘稠液体，含少量糖分但矿物质（如铁、钙）较丰富。

3. 用途与特性
   Blackstrap molasses通常用于烘焙、酿造或动物饲料添加，因其颜色深、味道浓郁且略带苦味，较少直接食用。中文语境下，“赤糖糊”可能出现在食品加工或工业领域。

4. 注意事项
   该词在日常生活和现代汉语中并不常见，使用时应结合具体语境。若需描述类似物质，更通用的词汇包括“糖蜜”“黑糖浆”等。

建议：在正式场合或文本中，优先使用“糖蜜”或“黑糖蜜”等更标准化的表述，避免歧义。

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