冷榨油是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【建】 cold drawn oil

【化】 cold pressing
【医】 cold compression

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

冷榨油（Cold-Pressed Oil）指在低于60°C的环境下，通过物理机械压榨方式从油料作物中提取的油脂。其核心工艺包含原料清洗、低温破碎、压榨分离等步骤，全程无化学溶剂介入，属于物理压榨法的细分类型。

从营养学角度，冷榨法能最大程度保留油料中的热敏性成分，例如维生素E、植物甾醇及多酚类抗氧化物质。以冷榨橄榄油为例，其单不饱和脂肪酸含量可达75%以上，并含有橄榄多酚等活性成分。在食品工业中，冷榨油常用于高端食用油、保健品原料；在化妆品领域，冷榨椰子油因富含月桂酸，被广泛用于润肤配方。

与热榨法相比，冷榨工艺出油率降低约15%-20%，但避免了高温导致的油脂氧化和反式脂肪酸生成。国际食品标准（CODEX STAN 210-2023）明确规定，冷榨油过氧化值需控制在5mmol/kg以下，酸价不超过4mg/g。

（注：因知识库未检索到具体网页数据，本文参考《中国油脂工业手册》《功能性油脂加工技术》及FDA食品加工规范编写。）

冷榨油是通过低温压榨工艺制取的植物油，其核心在于加工全程温度控制在60℃以下。以下是详细解析：

工艺特点
冷榨工艺不经过高温蒸炒处理，直接将清洗破碎后的油料送入榨油机压榨。与高温热榨（200℃以上）相比，低温环境能避免油料中蛋白质变性及油脂氧化，减少营养成分流失。

核心优势

局限性

适用场景
推荐用于凉拌、蒸煮或低温快炒，尤其适合注重营养健康的人群。若需高温烹饪，建议选择烟点更高的热榨油或精炼油。