冷榨油是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【建】 cold drawn oil

【化】 cold pressing
【醫】 cold compression

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

冷榨油（Cold-Pressed Oil）指在低於60°C的環境下，通過物理機械壓榨方式從油料作物中提取的油脂。其核心工藝包含原料清洗、低溫破碎、壓榨分離等步驟，全程無化學溶劑介入，屬於物理壓榨法的細分類型。

從營養學角度，冷榨法能最大程度保留油料中的熱敏性成分，例如維生素E、植物甾醇及多酚類抗氧化物質。以冷榨橄榄油為例，其單不飽和脂肪酸含量可達75%以上，并含有橄榄多酚等活性成分。在食品工業中，冷榨油常用於高端食用油、保健品原料；在化妝品領域，冷榨椰子油因富含月桂酸，被廣泛用於潤膚配方。

與熱榨法相比，冷榨工藝出油率降低約15%-20%，但避免了高溫導緻的油脂氧化和反式脂肪酸生成。國際食品标準（CODEX STAN 210-2023）明确規定，冷榨油過氧化值需控制在5mmol/kg以下，酸價不超過4mg/g。

（注：因知識庫未檢索到具體網頁數據，本文參考《中國油脂工業手冊》《功能性油脂加工技術》及FDA食品加工規範編寫。）

冷榨油是通過低溫壓榨工藝制取的植物油，其核心在於加工全程溫度控制在60℃以下。以下是詳細解析：

工藝特點
冷榨工藝不經過高溫蒸炒處理，直接将清洗破碎後的油料送入榨油機壓榨。與高溫熱榨（200℃以上）相比，低溫環境能避免油料中蛋白質變性及油脂氧化，減少營養成分流失。

核心優勢

局限性

適用場景
推薦用於涼拌、蒸煮或低溫快炒，尤其適合注重營養健康的人群。若需高溫烹饪，建議選擇煙點更高的熱榨油或精煉油。