冷榨汁是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【建】 cold break juicing

分词翻译：

冷榨的英语翻译：

【化】 cold pressing
【医】 cold compression

汁的英语翻译：

juice; liquor; succus
【医】 juice; opo-; sap; succi; succus

专业解析

冷榨汁（Cold-Pressed Juice）是一种采用低温压榨技术制作的果汁，其核心工艺是通过液压设备在4-10℃环境下缓慢挤压水果蔬菜，避免传统高速离心榨汁机产生的高温氧化。该工艺可保留更多酶类、维生素（如维生素C、B族）及植物营养素，美国食品科技协会（IFT）研究显示冷榨汁的抗氧化物质含量比热加工果汁高40%以上。

从汉英对照角度分析：

工艺定义
对应英文"Cold-Pressed"，强调未经过巴氏杀菌或高温处理（non-thermal processing）。《牛津食品与营养学词典》明确该术语指代"使用<60℃物理压力提取液体"的加工方式。
营养特征
美国农业部（USDA）数据库显示，冷榨苹果汁的多酚保存率达92%，而传统榨汁仅67%。这与细胞壁在低温下完整破裂释放营养素有关。
行业规范
根据FDA《果蔬汁HACCP法规》，冷榨汁需标注"未经杀菌处理"并冷藏保存，保质期通常为72小时。国际食品标准委员会（CODEX）将其归类为"最少加工食品"类别。

网络扩展解释

冷榨汁是一种通过低温高压方式提取水果或蔬菜汁液的加工工艺。以下是其详细解析：

一、技术原理

冷榨汁的核心在于低温压榨（通常≤45°C），利用液压机或螺旋压力装置施加数千磅压力，直接挤压食材出汁。与传统榨汁方式（如高速离心产生摩擦热）不同，冷榨过程避免了高温氧化和热敏性营养素的破坏。

二、营养特性

保留更多活性成分：由于低温处理，维生素C、多酚类抗氧化剂（如类黄酮）以及天然酶类等热敏物质得以保留。
纤维损失：榨汁过程中食材的膳食纤维被大量去除，仅保留可溶性成分。

三、加工与安全性

未杀菌冷榨汁：保质期仅3-5天，存在微生物污染风险，尤其对儿童、孕妇等敏感人群需谨慎。
高压杀菌（HHP）：多数市售产品通过超高压处理延长保质期至30-45天，同时减少营养流失。

四、应用范围

适用于柑橘、苹果、浆果等多种水果，设备模块化设计可快速切换原料类型。

五、争议与局限

尽管商家宣称冷榨汁营养更优，但目前缺乏权威研究直接证明其营养显著优于传统榨汁，且无法替代完整蔬果的纤维摄入。

如需了解更多技术参数或具体案例，可参考、2、4、6的高权威性来源。