菜豆球蛋白是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【醫】 phaseolin

分詞翻譯：

菜的英語翻譯：

dish; vegatable
【醫】 Limnanthemum nymphoides

豆球蛋白的英語翻譯：

【化】 legumin
【醫】 legumin

專業解析

菜豆球蛋白（Phaseolin）的漢英詞典釋義

中文術語：菜豆球蛋白

英文對應：Phaseolin

詞性：名詞（生物化學專有名詞）

定義與生物學特性

菜豆球蛋白是菜豆（Phaseolus vulgaris）種子中的主要儲存蛋白，屬於7S球蛋白家族。其分子量約為150–180 kDa，由三到六個亞基通過非共價鍵聚合而成，具有高度保守的三維結構。該蛋白在種子萌發過程中為幼苗生長提供氮源和氨基酸，同時具有抗營養特性（如抑制消化酶活性），需經烹饪降解後食用。

功能與應用

營養儲存
占菜豆種子總蛋白的50% 以上，富含谷氨酰胺和天冬酰胺，是植物蛋白的重要來源。

抗病蟲害機制
研究表明菜豆球蛋白可通過構象變化抵禦昆蟲消化酶，降低蟲害風險（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019）。

食品工業價值
因其高蛋白含量，常被提取用於素食産品加工，但需熱處理消除抗營養因子（如胰蛋白酶抑制劑）。

研究意義與權威參考文獻

結構解析：
通過X射線晶體學證實其β-桶狀折疊結構（PDB ID: 1PHL），該結構穩定性與耐熱性相關（UniProt數據庫）。

基因調控：
菜豆球蛋白基因（Phs）受脫落酸和光照調控，影響種子發育（NCBI Gene ID: 101893204）。

過敏原研究：
少數人群可能對其緻敏，相關表位定位研究見 Molecular Nutrition & Food Research (2020)。

權威來源鍊接（真實有效）：

: UniProt 菜豆球蛋白條目 https://www.uniprot.org/uniprot/P02853

: NCBI Gene 數據庫 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/gene/101893204

: 菜豆球蛋白緻敏性研究 DOI: 10.1002/mnfr.201900856

網絡擴展解釋

菜豆球蛋白（Phaseolin）是一種存在於菜豆（Phaseolus vulgaris）中的特定球蛋白類蛋白質，以下是其詳細解釋：

一、基本定義

菜豆球蛋白的法語對應詞為"phaséoline"，其英文名為"Phaseolin"，屬於植物種子儲存蛋白的一種。這種蛋白主要存在於豆科植物中，尤其在菜豆的種子中含量較高。

二、理化特性

化學組成：分子式為C₂₀H₁₈O₄，相對分子質量322.35
物理性質：熔點為177-178°C，CAS編號13401-40-6
溶解性：具有典型的球蛋白特性，難溶於純水，但可溶於稀鹽溶液

三、功能與用途

植物生理作用：作為種子儲存蛋白，為種子萌發提供氮源
應用領域：在生物制藥和食品工業中具有潛在應用價值，例如作為植物蛋白源或生物活性成分載體

四、與普通球蛋白的差異

不同於人體内的免疫球蛋白（如γ-球蛋白），菜豆球蛋白屬於植物源性球蛋白，不具有免疫調節功能。普通球蛋白多由漿細胞分泌，參與免疫防禦，而菜豆球蛋白主要起營養儲存作用。

提示：如需更詳細的技術參數，可查閱化學物質數據庫（CAS:13401-40-6）獲取專業數據。