英語翻譯：

【機】 hydrogenation

相關詞條：

1.hydrogenization  

分詞翻譯：

氫化的英語翻譯：

【化】 hydrogenation
【醫】 hydrogenate; hydrogenation; hydrogenize

作用的英語翻譯：

affect; effect; intention; action; motive; operation
【醫】 action; effect; process; role
【經】 role

專業解析

氫化作用（Hydrogenation）是指在一定溫度和壓力條件下，通過催化劑作用将氫氣（H₂）添加到不飽和有機化合物中的化學反應過程。該過程通過破壞碳碳雙鍵（C=C）或三鍵（C≡C），将其轉化為單鍵結構，同時增加氫原子數量，從而改變物質的性質。

核心機理與公式

典型氫化反應遵循通式：

$$

text{RCH=CHR' + H₂ → RCH₂-CH₂R'}

$$

其中R和R'代表有機基團。催化劑通常為過渡金屬（如钯、鉑或鎳），通過降低活化能加速反應。

應用領域

1. 食品工業：植物油部分氫化生成半固态脂肪（如人造黃油），但可能産生反式脂肪酸（需标注風險，引用中國食品科學技術學會2023年行業報告）。
2. 制藥合成：用於手性藥物中間體制備，提升産物純度（參考《有機合成化學》第5版，科學出版社）。
3. 能源材料：儲氫材料開發中，氫化/脫氫循環技術是關鍵（國際純粹與應用化學聯合會IUPAC術語庫收錄案例）。

權威參考文獻

• 《英漢化學大詞典》（化學工業出版社，2020）
• 國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）官網術語定義庫：https://iupac.org
• 中國化工學會氫能技術專業委員會技術白皮書（2024）

網絡擴展解釋

氫化作用是一種化學反應，指有機物與氫分子在一定條件下結合，形成更飽和或性質改變的新物質。以下是其核心要點：

1. 基本定義
   氫化作用通常指通過催化劑的參與，将氫氣（H₂）添加到有機物的不飽和鍵（如雙鍵、三鍵）上，使其變為飽和結構。例如，植物油加氫後變為固态人造黃油。

2. 反應類型

   • 加氫反應：如不飽和脂肪酸（液态）通過加氫變為飽和脂肪酸（固态），提升油脂穩定性。
   • 氫解反應：某些保護基團在氫化過程中被脫除，用於精細化工合成。

3. 關鍵條件

   • 催化劑：過渡金屬（如鎳、钯）或金屬絡合物是常見催化劑。
   • 高壓環境：增加氫氣的溶解度以加速反應。

4. 應用領域

   • 食品工業：制造硬化油（如人造黃油），但可能生成有害的反式脂肪。
   • 化工生産：合成環己烷（用於錦綸）或藥物中間體。

5. 注意區分
   無機物的類似反應（如合成氨）通常不稱“氫化”，而稱“合成”。

總結來看，氫化作用通過改變有機物結構實現性質調控，但其在食品加工中的健康風險需警惕。不同領域的定義側重點略有差異，但核心均為有機物與氫氣的化學結合。

分類

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