牛肉茶是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【医】 beef tea

分词翻译：

牛肉的英语翻译：

beef; beeves; hotpot; red meat

茶的英语翻译：

tea
【医】 Camellia thea; tea; thea; Thea sinensis

专业解析

牛肉茶（Beef Tea）是一种传统营养饮品，特指通过慢炖牛肉提取出的澄清浓缩肉汤，主要用于滋补或病后调理。其核心概念及细节如下：

一、定义与词源解析

• 中文术语：牛肉茶（Niúròu Chá）

  该词为直译组合，"牛肉"指原料，"茶"在此喻指"经熬煮的清澈汤水"，类似"骨茶"的用法，强调液态饮用的形态而非茶叶制品。

• 英文对应：Beef Tea

  18世纪起见于英语文献（如汉娜·格拉斯《烹饪艺术》1747年），指代通过炖煮牛肉制成的清汤，功能定位为"药用肉汁饮料"（medicinal broth）。

二、制作工艺与特征

1. 原料处理

   选用瘦牛肉（如牛腿肉）剔除脂肪，切碎或捶打以扩大表面积，促进营养析出。

2. 萃取方式
   • 传统法：牛肉+冷水（比例1:4）密封慢炖3-4小时，过滤后取清汤。
   • 现代法：隔水蒸制（避免沸腾）保留风味物质，成品呈琥珀色透明液体。
3. 成分特性

   富含水溶性蛋白质（如胶原蛋白肽）、维生素B群及矿物质（铁、锌），脂肪含量低于0.5%（《食物成分表》，中国疾控中心营养所）。

三、应用场景与权威佐证

• 临床营养：

  19世纪英国医院用于术后恢复（《柳叶刀》1860年刊），当代中医食疗推荐用于气血亏虚调理（《中华药膳大典》）。

• 烹饪用途：

  作为高汤基底提升菜肴鲜味（如闽菜"鸡汤汆海蚌"的牛肉茶替代方案），米其林餐厅记录于《风味圣经》。

四、与相似概念区分

权威参考来源：

• 中国营养学会《中国居民膳食指南》
• 英国皇家医学会历史档案库（Royal Society of Medicine Historical Collections）
• 《现代汉语词典》（第7版）"茶"字条释义延伸

网络扩展解释

“牛肉茶”一词有两种不同的解释，需结合语境区分：

一、武夷岩茶中的高端品种（主流含义）

“牛肉茶”在茶文化中特指牛栏坑肉桂，属于武夷岩茶中的珍品乌龙茶。这一名称源于产地和品种的简称：

1. 名称来源：因产自福建武夷山核心产区“牛栏坑”，且原料为肉桂茶树品种，故被茶友昵称为“牛肉”。
2. 品质特点：
   • 香气：辛锐的桂皮香，兼具花果香，冲泡后八泡仍有余香。
   • 口感：滋味醇厚甘润，岩韵显著，回甘持久。
3. 稀缺性：牛栏坑地域狭小，年产量极低，加之传统炭焙工艺复杂，使其成为“有钱难求”的岩茶代表。

二、含牛肉的茶饮（地方特色）

部分资料提到“牛肉茶”可能指一种以牛肉为原料的饮品，流行于中国西北地区：

• 制作方法：将牛肉切片与香料、蔬菜炖煮，形成汤色红亮、带有肉香的茶汤。
• 定位：此类茶饮更偏向于地方特色菜肴，并非传统茶叶。

日常语境中的“牛肉茶”多指牛栏坑肉桂岩茶，属于茶中高端品类；而含牛肉的茶饮则为小众饮食文化。需根据具体场景判断词义。

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