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【化】 aceritol
1. 定义与来源
槭糖醇是一种天然糖醇，主要从枫树（槭树属）汁液中提取，经发酵或氢化工艺制成。其英文名称为"Maple Sugar Alcohol"或"Maple Syrup Alcohol"，是枫糖浆的衍生物，属于低热量甜味剂。
2. 化学特性与功能
3. 应用领域
4. 安全性及法规
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会（JECFA）将槭糖醇列为安全食品添加剂（ADI值"未作规定"）。中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）批准其用于各类食品。
5. 与枫糖浆的关联性
槭糖醇保留了枫糖浆中部分矿物质（如锌、锰）和抗氧化物质（如酚类化合物），但通过脱糖工艺降低糖分，使其兼具营养性与功能性。
参考资料
槭糖醇是一种天然糖醇类化合物，其名称和特性可通过以下角度解释：
词源与化学属性
该词由“槭糖”（即枫树糖浆中的糖分）和“醇”（指糖醇类物质）组成。英文译名为“aceritol”（），法语为“acéritol”（），均与槭树科植物相关。
来源与应用
主要从槭树（俗称枫树）的糖浆中提取，属于甜味剂的一种。糖醇类物质通常具有低热量、不易引发蛀牙的特性，可能用于食品工业中替代传统糖分。
翻译差异
不同语言对该词的翻译存在细微差别：英语强调化学分类（后缀"-itol"常用于糖醇命名），法语则直接音译为“acéritol”，可能与法语构词习惯相关。
提示：由于搜索结果权威性差异较大，建议通过化学专业词典或食品添加剂手册进一步确认其具体化学式与用途。
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