麥芽膏是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【化】 malt extract

分詞翻譯：

麥芽的英語翻譯：

malt
【化】 malt; maltum
【醫】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

膏的英語翻譯：

cream; fat; grease; oil; ointment; paste
【建】 cream

專業解析

麥芽膏是以大麥芽為主要原料制成的黏稠糖漿狀食品，漢英詞典中通常譯為"malt extract"或"barley malt syrup"。其制作過程包含麥芽發芽、糖化、過濾、濃縮等工序，最終産物富含麥芽糖（化學式：$text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$）、葡萄糖及多種氨基酸。

根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，麥芽膏屬於傳統饴糖類制品，具有"潤肺止咳、健脾和胃"的食療價值。中國醫藥信息平台收錄的《中華本草》記載，該物質在中醫臨床應用中被用於緩解虛寒腹痛和肺燥咳嗽。食品科學領域研究顯示，其黏度系數可達500-1500 mPa·s，甜度約為蔗糖的60%（《食品工業術語》GB/T 15091-2022）。

在英語語境中，《牛津食品與營養詞典》将其歸類為天然甜味劑，特别指出其含有α-澱粉酶和β-葡聚糖酶等活性成分。現代食品工業中，該産品被廣泛應用於烘焙制品、保健食品及嬰幼兒配方食品的加工生産。

網絡擴展解釋

麥芽膏是一種以麥芽為主要原料制成的傳統食品或加工原料，其含義和特性可從以下幾個方面解析：

一、定義與曆史淵源

麥芽膏最早可追溯至唐代，據記載曾用於治療皇太後的肺虛咳嗽（）。傳統制作以大麥芽、小麥芽與蒸熟的圓糯米混合，經8-16小時發酵後封裝，現代工藝中也可能使用糖漿等輔助成分（）。

二、原料與營養價值

主要成分包括：

麥芽：提供酶活性，促進澱粉轉化
碳水化合物：作為能量來源
維生素B群/C/E：增強免疫力
礦物質（鈣、鐵、鎂等）：維持骨骼和心血管健康
膳食纖維：促進腸道蠕動（）

三、應用領域

食品加工：作為甜味劑、增稠劑用於烘焙或飲品（）
傳統食療：民間用於溫補調理，尤其針對消化系統（）
工業用途：部分提取物用於酶制劑或穩定劑生産（）

四、現代産品形态

市面常見類型包括：

傳統膏狀制品（如永春李和元品牌）
工業濃縮浸膏（Cas號8002-48-0）
即食沖調粉劑（）

需注意：具體功效需結合個體體質，建議通過正規渠道購買符合食品安全标準的産品（）。