山梨酸酯是什麼意思？英文翻譯以專業解釋、例句

英語翻譯：

【化】 sorbate

分詞翻譯：

山梨酸的英語翻譯：

【化】 penta***ne carboxylic acid; sorbic acid
【醫】 sorbic acid

酯的英語翻譯：

ester
【化】 ester
【醫】 compound ether; ester; lactam; lactan

專業解析

山梨酸酯（Sorbate）是一類廣泛應用於食品、化妝品和藥品領域的有機酸鹽防腐劑，其主要功能是抑制黴菌、酵母菌及好氧性細菌的生長，從而延長産品保質期。從漢英詞典角度解析，該詞對應英文術語為"Sorbate"，其化學通式為C₆H₇O₂⁻，常以鉀鹽（Potassium Sorbate）或鈣鹽形式存在，分子式為CH₃CH=CHCH=CHCOOK（以鉀鹽為例）。

在食品工業中，山梨酸酯通過破壞微生物酶系統實現防腐效果，適用pH範圍較廣（pH≤6.5），常用於乳制品、烘焙食品、果汁飲料等加工食品中。根據中國《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024），山梨酸鉀在飲料中的最大使用量為0.5g/kg。國際權威機構如美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（公認安全）物質，歐盟食品安全局（EFSA）也确認其每日允許攝入量（ADI）為0-25mg/kg體重。

該化合物的安全性源於其在人體内的代謝途徑，可分解為二氧化碳和水排出體外，未發現緻癌或緻畸作用。在藥品領域，山梨酸酯被收錄於《美國藥典》（USP-NF）和《歐洲藥典》（Ph.Eur.），作為眼用制劑和局部用藥的防腐成分。

網絡擴展解釋

“山梨酸酯”的化學含義及相關信息可歸納如下：

1.基本定義

• 山梨酸酯（Sorbate）是山梨酸（Sorbic acid）的衍生物，通常指山梨酸與醇類通過酯化反應生成的化合物。山梨酸本身是一種不飽和脂肪酸，化學式為$mathrm{C_6H_8O_2}$，具有抑菌防腐作用。

2.分類與用途

• 單酯類：如山梨酸乙酯，常用於食品防腐劑，抑制黴菌和酵母菌生長。
• 聚山梨酸酯（Polysorbate）：由山梨酸與多元醇聚合而成，例如聚山梨酯-80（Polysorbate 80），在醫藥和化妝品中作為乳化劑或增溶劑使用。

3.化學性質

• 山梨酸酯的分子結構含共轭雙鍵，使其具有抗氧化性。聚山梨酸酯則因含有親水基團和疏水基團，表現出表面活性劑特性。

4.應用領域

• 食品工業：延長保質期（如面包、乳制品）。
• 醫藥行業：作為藥物輔料，幫助難溶性成分分散。
• 日化産品：用於乳液、霜劑中穩定油水混合物。

5.安全與規範

• 山梨酸酯類化合物需符合各國食品添加劑标準（如GB 2760、FDA）。過量攝入可能引起過敏反應，但常規用量下安全性較高。

如需更詳細的生産工藝或具體化合物參數（如CAS號、分子式），可參考的供應商及化學數據庫信息。

分類

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