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槭糖（Maple Syrup）是以糖槭樹（Acer saccharum）汁液為原料制成的天然甜味劑，主要産自加拿大和北美地區。根據加拿大農業與食品博物館記載，其制作需在早春樹液流動期采集汁液，通過蒸發濃縮達到66%以上的糖分濃度。
從語言學角度分析，"槭"在漢語中專指槭屬植物，與英語"maple"對應。韋氏詞典将"maple syrup"定義為"由糖楓樹汁煮沸制成的糖漿"。美國農業部營養數據庫顯示，每60毫升槭糖含錳日需量165%、鋅28%，具有獨特的酚類化合物。
食品科學領域将其分為四個等級：金黃色（口感溫和）、琥珀色（風味濃郁）、深色（烘焙專用）、極深色（工業用途）。加拿大魁北克省産量占全球72%，該省楓糖漿生産商聯合會（QMSP）制定了嚴格的質量标準。
槭糖（又稱楓糖）是一種由糖槭樹（學名：Acer saccharum）的樹液熬制而成的天然糖漿，以下是詳細解釋：
槭糖源自糖槭樹，這種落葉喬木可高達40米，樹齡達500年。樹幹中的澱粉在冬季轉化為蔗糖，春季氣溫回升時，蔗糖轉化為香甜的樹液，通過鑽孔采集後熬制濃縮成糖漿。
如需更全面的信息，可參考相關食品科學資料或加拿大楓糖産業報告。
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