牛肉浸膏是什么意思？英文翻译以专业解释、例句

英语翻译：

【医】 beef extract; extractum carnis

分词翻译：

牛的英语翻译：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【医】 Bos taurus; fauro-

肉的英语翻译：

flesh; meat; pulp
【医】 caro; flesh; kreo-; sarco-

浸膏的英语翻译：

【化】 concrete; extract; extractive
【医】 ext.; extract; extracta; extractum

专业解析

牛肉浸膏（Beef Extract）的汉英词典释义

牛肉浸膏（niú ròu jìn gāo）是一种由牛肉经熬煮、浓缩后制成的膏状食品添加剂或培养基成分。其英文对应术语为Beef Extract，在微生物学、食品工业及营养强化领域广泛应用。

核心定义与特性

成分与制备
牛肉浸膏以新鲜牛肉为原料，通过热水浸提、过滤、浓缩等工艺制成，保留牛肉中的水溶性蛋白质、氨基酸、维生素（如B族）、矿物质（如铁、锌）及生长因子。其质地呈深棕色膏状，易溶于水，具有浓郁的肉香味。

来源：美国药典委员会（USP）对培养基成分的定义。
功能与应用
- 微生物培养：作为培养基的基础营养源，为细菌（如大肠杆菌）和真菌提供必需的氮源、碳源及微量元素，常见于实验室培养基（如营养肉汤）。
- 食品工业：用于增强汤料、酱汁、调味品的风味和营养价值，属天然调味剂。
  来源：国际食品科技联盟（IFT）对食品添加剂的分类说明。

与相关术语的区分

牛肉膏 vs. 牛肉浸膏：
“牛肉膏”多指调味品（如Beef Bouillon），而“牛肉浸膏”（Beef Extract）更强调其作为营养基质的科学用途，二者制备工艺相似但应用场景不同。

英文对照：
中文“浸膏”对应英文“extract”，特指溶剂萃取后的浓缩产物，区别于“粉”（Powder）或“汤”（Broth）。

权威参考依据

微生物学标准：
美国微生物学会（ASM）指出，牛肉浸膏是制备非合成培养基的核心组分，其肽类物质可支持多种微生物生长。

食品安全规范：
中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）将其列为允许使用的天然提取物，需符合重金属及微生物限量标准。

引用来源（真实可访问链接）：

USP Glossary of Nutrient Media Components: usp.org

IFT Food Ingredient Resource: ift.org

ASM Culture Media Guide: asm.org

网络扩展解释

牛肉浸膏（Beef Extract）是一种以新鲜牛肉为原料制成的棕黄色至棕褐色膏状物，主要特点及用途如下：

一、基本定义

牛肉浸膏是通过对新鲜牛肉进行剔除脂肪、消化、过滤、浓缩等工艺制成的浓缩提取物。其水溶液呈淡黄色，带有天然牛肉香味，易溶于水。

二、成分与功能

主要成分
包含肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸、核苷酸、有机酸、矿物质及维生素等水溶性物质。
营养作用
为微生物培养提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素等必需营养，常用于生物制药发酵及培养基制备。

三、应用领域

科研与工业：广泛用于实验室培养基配制，补充蛋白胨等氮源不足，推荐添加量为0.3%~0.5%。
食品加工：部分商家曾利用其香味将猪肉加工成“假牛肉”，引发食品安全争议。

四、注意事项

牛肉浸膏本身为合法食品添加剂，但需控制用量。若超量或长期使用可能带来健康风险。购买时建议选择正规渠道，关注产品标注的用量说明。

如需进一步了解生产工艺或具体案例，、、等来源。